3月9日，合肥菜博物館正式發(fā)出邀請(qǐng)函，面向社會(huì)公開征集館藏菜品，標(biāo)志著合肥菜博物館開館進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，為撮街盛大開街吹響了沖鋒號(hào)。

  23000平方米體驗(yàn)區(qū)打造舌尖上的合肥味道

  合肥菜博物館位于安徽省肥東縣撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)裕溪路高架橋上下口東北側(cè)撮街的12#建筑群內(nèi)，館舍建筑面積2100平方米，共12個(gè)展區(qū)，主題體驗(yàn)菜館面積23000平方米，是一家集征集、典藏、陳列和研究合肥菜以及相關(guān)器物、圖像、文獻(xiàn)的專題博物館，全面展示合肥菜歷史與各個(gè)時(shí)期的發(fā)展成果，提升合肥菜的歷史文化內(nèi)涵，打造特色文化旅游品牌，創(chuàng)新飲食文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用方式，打造有影響力的合肥菜文化聚集地、展示地、體驗(yàn)地和研學(xué)游基地，促進(jìn)合肥菜與文化、旅游、商業(yè)的融合發(fā)展。未來(lái)，游客在館內(nèi)既可以品嘗地道正宗的合肥美食，更可以品味合肥文化，感受時(shí)代變遷。

歷時(shí)三年時(shí)間的建設(shè)，目前博物館館舍建筑建設(shè)已經(jīng)完成，進(jìn)入展陳設(shè)計(jì)布展階段，館藏菜品入館征集、遴選工作正在同步進(jìn)行中，預(yù)計(jì)今年8月正式開館。

 236道菜品演繹合肥文化

  合肥菜以“醬香型、咸鮮味”為主，“傳承合肥風(fēng)味，講好合肥故事，融入合肥名人。”安徽省人民政府參事室(文史館)館員戴健說(shuō)道，“合肥菜要在文化上下功夫，在故事上做文章，與包公、李鴻章、劉銘傳等名人飲食故事相融合，吸引食客?！贝舜握骷牟似芬怀鼋吹貐^(qū)獨(dú)有的特點(diǎn)，體現(xiàn)出合肥市的人文、飲食習(xí)俗等地方特色，火候得當(dāng)，質(zhì)感鮮明，符合其應(yīng)有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點(diǎn)。主副料配比合理，刀工細(xì)膩，規(guī)格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴協(xié)調(diào)。

遴選時(shí)間從今年3月持續(xù)至6月，屆時(shí)將選出236道菜品在館內(nèi)集中展出?！按蛟旌戏什瞬┪镳^是一項(xiàng)民生工程，能帶動(dòng)整個(gè)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展?！焙戏适猩虅?wù)局一級(jí)調(diào)研員王可健說(shuō)道?！耙贸鼋^活、珍品、杰作，真正把合肥菜的文化展現(xiàn)出來(lái)，成為合肥對(duì)外展示的又一個(gè)窗口。”據(jù)撮街運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人程文浩介紹，合肥菜博物館布展方案將兼顧大眾與特色、菜點(diǎn)與筵席、故事與菜肴、傳統(tǒng)與創(chuàng)新、復(fù)原與活化、藏品與圖文的關(guān)系，并將借鑒杭幫菜博物館的菜品模型制作工藝，展現(xiàn)江淮地區(qū)獨(dú)有的合肥菜歷史和風(fēng)采。

  半個(gè)小時(shí)就可以“來(lái)撮街撮一頓”

  合肥菜博物館所在地撮街，位于裕溪路高架上下口，“從合肥市區(qū)只需要半個(gè)小時(shí)就可以抵達(dá)撮街?！焙戏适胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)程明福介紹道“撮街以神童文化為主題，美食經(jīng)營(yíng)為主體，研學(xué)旅游為推動(dòng)，商業(yè)中心為帶動(dòng)，突出打造‘來(lái)撮街撮一頓’的美食文化，形成‘有說(shuō)頭、有看頭、有吃頭、有玩頭、有學(xué)頭’的特色‘五有街區(qū)’，游客來(lái)這里聚餐、游玩都非常方便?！?/span>

撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)政協(xié)聯(lián)絡(luò)組組長(zhǎng)吳慶海表示，撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)不僅是肥東經(jīng)濟(jì)第一強(qiáng)鎮(zhèn)，更是全國(guó)第一批發(fā)展改革試點(diǎn)鎮(zhèn)、全國(guó)重點(diǎn)鎮(zhèn)，兩千多年前因孔子周游列國(guó)時(shí)，喟然嘆曰“地多一撮，書重百城”之典故而得名，歷史文化底蘊(yùn)深厚，肥東縣素有"吳楚要沖、包公故里"的美譽(yù)，擁有綜合實(shí)力、投資潛力、綜合競(jìng)爭(zhēng)力、科技創(chuàng)新力、工業(yè)發(fā)展活力五個(gè)“全國(guó)百?gòu)?qiáng)縣”稱號(hào)，正在打造“新興產(chǎn)業(yè)高地、合肥東部新城”，撮鎮(zhèn)鎮(zhèn)將全力以赴做好屬地各項(xiàng)服務(wù)和保障工作，共同努力，建設(shè)好合肥菜博物館，打響撮街名號(hào)，以館促街，以街襯館，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，塑造肥東乃至合肥市的特色文化名片。